סגור

סקירות חדשות ומבצעים לפני כולם!

הירשמו וקבלו מאיתנו עדכונים במייל
על המוצרים החדשים שבדקנו ועל ההנחות השוות בכל האתרים

מה מעניין אותך היום?

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content

מחבתות הברזל היצוק הטובות ביותר 2021

מאת: עמית פרנקל | 02/01/2021

מחבתות מברזל יצוק הן כלי חיוני במטבחים מערביים כבר מעל מאה שנה. טבחים מומחים ובשלנים מתחילים משתמשים בהן לטיגון, צלייה, בישול והקפצת אוכל. כשמשתמשים ומטפלים בה כראוי, מחבת ברזל יצוק יכולה להוות אלטרנטיבה יעילה לכלי בישול נון-סטיק, כי הן מגיעות עם ציפוי מיוחד שמתפתח אף יותר תוך כדי שימוש. בניגוד למחבתות נון-סטיק שאינן מברזל יצוק, המחבתות האלו בטוחות לשימוש גם מעל 260 מעלות. בנוסף, בעוד מחבתות רגילות מחזיקות לרוב בין 3-5 שנים, כלי בישול מברזל יצוק יכולים לעבור מיד ליד במשך דורות. חשוב לציין שכלי בישול מברזל יצוק מצריכים טיפול מיוחד (ואי אפשר לשים אותם במדיח), זה לא הרבה יותר מסובך מכלי בישול אחרים.

המחבת הטובה ביותר מברזל יצוק: Lodge Chef Collection 9 Inch Skillet

המחבת הזו מגיעה לביצועים מעולים, והיא אחת הקלות ביחס למחבתות ברזל יצוק באותו טווח מחירים. היא אמנם לא עמוקה במיוחד, אבל העובדה שיש לה שיפוע קל בקצוות הופכת אותה לאופציה נהדרת לצריבה וצלייה. יש לה ידית נוחה וציפוי איכותי. היא מתמודדת בקלות כמעט עם כל סוג אוכל – צליית בשר, טיגון לחם, הכנת חביתה וכו', וכולם מחליקים מהמחבת בלי מאמץ.

אבל הדבר שבאמת מבדיל את המחבת הזו מהמחבתות המתחרות הוא המשקל הקל שלה בשילוב עם מחיר טוב. במשקל 2.7 ק"ג, היא קלה יותר בערך בקילו מיתר המחבתות באותו טווח מחירים, ודומה יותר למחבתות יקרות בהרבה. הצדדים של המחבת נמוכים בכסנטימטר ממחבתות רגילות, מה שעשוי להפחית את כמות האדים בזמן הכנת המבורגר וליצור צריבה מעולה. בנוסף, צידי המחבת מעוגלים, כך שקל יותר להשתמש במרית כדי להוציא פנקייקים או בכף כדי להקפיץ ירקות. הרדיוס הקטן הזה לא מצמם את השטח המיועד לבישול (בקוטר מרשים של 25.5 ס"מ) ולמעשה מאפשר להכניס פנימה עוד אוכל בקלות.

הידית ממוקמת בזווית מסויימת והיא חלקה יותר בנקודה בה היא מתחברת למחבת, מה שהופך אותה לארגונומית יותר מהידית הקצרה שיש ברוב המחבתות הרגילות. ידית העזר שנמצאת מול הידית גדולה מספיק כדי שיהיה לכם קל לתפוס אותה עם כפפה ולשמור על השליטה במחבת משני הצדדים.

נקודות לשיפור, אבל בקטנה

המחבת הזו מעט רדודה יותר ממחבתות סטנדרטיות והיא יכולה להכיל נפח קטן יותר בכ-2 כוסות. זה עלול להיות בעייתי כשמכינים משהו כמו צלעות עם ירקות או עוף, כי השמן עלול למלא את המחבת יותר מדי.

המשקל הקל של המחבת הזו לרוב מהווה יתרון, אך הוא יכול להיות בעייתי כשמנסים להכין חתיכת סטייק עבה מאוד, כי מחבת כבדה יותר תייצר חום רב יותר ותשחים את הבשר טוב יותר. עם זאת, זה לא ניכר במיוחד בחתיכות עד עובי של 2-3 ס"מ.

לבדיקת מחיר המוצר המעודכן ב KSP לחץ כאן.
לבדיקת מחיר המוצר המעודכן ב Amazon לחץ כאן.
לבדיקת מחיר המוצר המעודכן ב AliExpress לחץ כאן.

מחבת ברזל יצוק מעולה נוספת: iCamp Pre-Seasoned 12-inch 

אם אתם מעדיפים מחבת עמוקה יותר לטיגון או לצלייה, ה-Lodge Pre-Seasoned 12-inch Cast Iron Skillet היא אפשרות מעולה. בדומה למחבת הקודמת ברשימה, גם המחבת הזו מגיעה עם ציפוי איכותי, ועל אף שהיא כבדה יותר מהדגם הקודם, קל להחזיק ולתמרן אותה בזכות ידית העזר.

במשקל של כ-3.8 ק"ג, המחבת הזו שוקלת כקילו יותר מהמחבת הקודמת ברשימה. המשקל הנוסף הזה יכול להיות שימושי במיוחד בעת לבישול חתיכות בשר עבות, כי הוא מסייע למחבת לשמור על חום רב יותר. אמנם יש להשקיע קצת מאמץ אם רוצים להפוך את המחבת הזו כי להוציא ממנה מנה הפוכה, אבל לפחות היא תצא בקלות ובלי חלקים שנדבקים או נשרפים. השוליים הגבוהים שלה הופכים אותה לאידיאלית לטיגון עמוק, והיא יכולה להכיל כ-2 כוסות יותר מהדגם הקודם.

הידית של המחבת הזו קטנה מזו שבדגם הקודם והיא ישרה (ולא בעלת זווית), אבל היא עדיין מאפשרת אחיזה טובה. אפשר להשתמש בידית העזר כדי להשיג שליטה טובה על המחבת למרות המשקל שלה, גם כשמוציאים אותה ישירות מהתנור.

לבדיקת מחיר המוצר המעודכן ב KSP לחץ כאן.
לבדיקת מחיר המוצר המעודכן ב Amazon לחץ כאן.
לבדיקת מחיר המוצר המעודכן ב AliExpress לחץ כאן.

© 2021 גיקים מהחלל – חנונים שבודקים בשבילך.